Nieco mączne owoce dojrzewają jesienią z pięknych białych baldachowatych kwiatów głogu. Zbieranie i przetwarzanie jagód już dawno wyszło z mody – naszym zdaniem to wielka szkoda, bo z jagód można przygotować aromatyczne i zdrowe specjały.
Do czego można wykorzystać owoce głogu?
Owoce głogu to aromatyczne jagody, które dojrzewają jesienią i można z nich zrobić zdrowe specjały, takie jak dżemy, galaretki czy likiery. Zawierają cenne składniki i tradycyjnie wspomagają krążenie krwi i pracę mięśnia sercowego.
Zbiory owoców
Kiedy od połowy do końca września owoce zwisają na krzaku jaskrawoczerwone, oznacza to, że nadszedł optymalny czas zbiorów. Jagody są lekko mączne w środku i mają lekko słodki smak.
Ponieważ głóg ma wiele kolców, należy chronić dłonie przed urazami za pomocą rękawiczek. Zbieraj jagody tylko z dala od ruchliwych dróg i obszarów intensywnie uprawianych, aby nie zostały zanieczyszczone spalinami i toksynami środowiskowymi.
Ponieważ owoce często wiszą osobno, zbiór jest nieco pracochłonny. Ostrożnie usuń małe jagody z krzaka i umieść je w koszu, aż będą gotowe do użycia.
Małe owoce z cennymi składnikami
Mimo że lecznicze działanie owoców głogu nie zostało jeszcze poznane w Niemczech, jakość jagód jest określona w Farmakopei Europejskiej. Tradycyjnie stosuje się je jako naturalny lek poprawiający krążenie krwi i wzmacniający mięsień sercowy.
Owoce głogu – pyszne w galarecie i dżemie
Dzięki gorzkiemu, migdałowemu aromatowi jagód, dżemy i galaretki nabierają szczególnego charakteru. Ponieważ jagody zawierają pektynę, galaretka jest naturalnie zagęszczona i do jej przygotowania potrzeba nieco mniej cukru konserwującego niż zwykle. Ponieważ jagody zawierają mało soku, nasiona usuwa się dopiero po ugotowaniu.
Gotuj owoce w soku jabłkowym, gruszkowym, pomarańczowym lub winogronowym, aż będą miękkie. Zajmuje to około dziesięciu do dwudziestu minut. Następnie przecedź mieszaninę przez sito, aby usunąć nasiona. Teraz ponownie zagotuj dżem z cukrem konserwującym lub wybranym środkiem żelującym i napełnij galaretką czyste słoiki.
Ciepło w zimnych porach roku
Likier z owoców głogu dzięki przyjemnemu aromatowi będzie smakowitym poczęstunkiem w czasie Adwentu. Jak przygotować bogaty napój:
- Wlej 300 gramów owoców głogu do butelki z szeroką szyjką
- Posyp 150 gramami cukierków skalnych i 4 goździkami
- napełnij butelką dobrego zboża
- Zamknij szczelnie butelkę i pozostaw do zaparzenia na co najmniej 6 tygodni
- potrząsaj od czasu do czasu
Wskazówki i wskazówki
Głóg to jedna z najważniejszych roślin wpływających na zdrowie serca. Wszystkie aktywne składniki rośliny są także zawarte w dżemie i likierze.
