Ognik to wiecznie zielony krzew, który często występuje w naszych ogrodach i ma mocne kolce. Ponieważ drzewo nie traci liści na zimę, chroni się nimi przed drapieżnikami. Wiosną ognik wytwarza liczne białe kwiatostany, z których jesienią rozwijają się atrakcyjne czerwono-pomarańczowe owoce.
Czy ognik jest trujący?
Jagody ognika nie są trujące i są jadalne, ale na surowo smakują nieprzyjemnie kwaśno i mącznie. Tylko nasiona zawierają niewielkie ilości glikozydów cyjanogennych, które mogą powodować lekko toksyczne działanie podczas żucia i dlatego są łatwiejsze do usunięcia.
Nie jedz jagód na surowo
Te pestkowe owoce w kształcie jagód mają nieprzyjemnie kwaśny i mączysty smak i nie nadają się do jedzenia na surowo. Jednak wbrew powszechnemu przekonaniu nie są trujące i nadają się do spożycia. Tylko dwa do pięciu nasion orzecha zawiera śladowe ilości glikozydów cyjanogennych i ma lekko toksyczne działanie podczas żucia. Wszystkie pozostałe części rośliny są nietoksyczne.
Stężenie toksyn w jagodach jest tak niskie, że nawet po spożyciu dużych ilości nie występują objawy zatrucia. U osób wrażliwych i dzieci spożycie surowych owoców może powodować łagodne dolegliwości żołądkowo-jelitowe, nudności, wymioty lub biegunkę.
Jagody – jasna biżuteria w zimnych porach roku
Jagody ognika nie opadają jesienią i pozostają na drzewie przez całą zimę (wzrost zimowy). W zimnych porach roku stanowią cenny pokarm dla wielu gatunków ptaków i dlatego nie należy ich odcinać jesienią. Nawet podczas przycinania w lecie nie należy usuwać wszystkiego, co przekwitło, w przeciwnym razie atrakcyjny krzew będzie wytwarzał niewiele jagód lub nie będzie ich wcale.
Ugotowałem specjalny przysmak
Z jadalnych jagód ognika można przygotować pyszny dżem, który dzięki egzotycznemu smakowi stanowi udaną odmianę od innych odmian. Zaleca się przecedzić jagody lub przygotowane owoce przez sito w celu usunięcia nasion.
Wskazówki i wskazówki
W potrzebie owoce pestkowe palono i używano jako substytutu kawy.
